El dolor de cabeza en postcosecha: el pardeamiento
El mayor “dolor de cabeza” de las comercializadoras y productores de aguacate Hass en Colombia tiene nombre propio: pardeamiento de la fruta.
Este fenómeno, responsable de grandes pérdidas económicas en postcosecha, está directamente asociado a deficiencias de calcio en la fruta, lo que provoca dos problemas críticos:
Aquí aparece la gran paradoja: muchos agricultores aplican fuentes de calcio al suelo y foliares, pero el problema persiste. ¿Por qué? Porque el problema está “río arriba”: no se trata solo de aplicar el nutriente, sino de garantizar que la planta pueda transportarlo.
El desafío real: transporte por xilema y transpiración
Para entender por qué tu aguacate no está recibiendo el calcio, hay que entender cómo se mueve:
Tanto el calcio como el boro viajan casi exclusivamente por el xilema. Esto significa que se mueven desde las raíces hacia hojas y frutos a través de la corriente de transpiración.
Además, el calcio tiene una condición clave: es inmóvil. Una vez entra a un órgano, no vuelve a salir hasta que el tejido muere y se mineraliza.
¿Cuándo “deja de comer” la planta?
El problema es que la planta no siempre está transpirando. Si la transpiración se detiene, el calcio deja de subir, aunque el suelo esté “lleno” de fertilizante. Factores ambientales comunes que bloquean el proceso:
Si tu cultivo atraviesa periodos con estas condiciones, el calcio en la solución del suelo difícilmente llegará a la fruta (y ahí nacen muchos rechazos en calidad).
El factor suelo en Colombia: aluminio y acidez (la traba invisible)
Hay un factor crítico específico del agro colombiano: nuestros suelos suelen ser ácidos y ricos en aluminio.
El aluminio actúa como antagonista químico: inhibe la toma, transporte y uso de nutrientes esenciales, bloqueando específicamente al calcio. Por eso es perentorio implementar estrategias que:
En términos prácticos: si no corriges el aluminio, el calcio “no llega” cuando más lo necesitas.
La ventana crítica: semana 0 a 8 (no se negocia)
La ciencia ha documentado una “ventana de oportunidad” irremplazable: la fruta tiene un pico de absorción de calcio entre la semana 0 y la semana 8 después de la fecundación de la flor.
Garantizar el suministro correcto en este lapso es lo que define una fruta con bajo pardeamiento durante maduración y mejor comportamiento en anaquel.
1) Garantiza los niveles de calcio en el suelo
El nivel de calcio debe situarse entre 6 y 8 meq/100 g de suelo en todo el plato del árbol. Esto normalmente no se logra con fertilizantes simples, sino aplicando enmiendas ricas en calcio para sostener bases y bajar el efecto del aluminio.
Tip experto: si no tienes claro cómo calcular esta dosis, el equipo de ingenieros DATI de Nitrosoil puede asesorarte con precisión (según tu análisis de suelo y objetivo de saturación de bases).
2) Anticipación: aplica un mes antes de los picos de floración
El momento de aplicar enmiendas es un mes antes de los picos de floración. Esto da tiempo a que los materiales:
3) “Bombardeo” de calcio en floración (calcio inmediatamente disponible)
Justo cuando el cultivo entra al pico de floración, realiza una aplicación de Hidronica Zn (Nitrosoil), aportando una carga de calcio inmediatamente disponible para ser absorbida por raíces activas en el momento de mayor demanda fisiológica.
4) Nutrición balanceada (el calcio no trabaja solo)
No olvides el resto. Aportar niveles correctos de los demás nutrientes favorece procesos fisiológicos complementarios que sostienen:
Calidad y vida en anaquel
En este artículo, revelamos cómo la tecnología de Nitrobittal está permitiendo a productores ahorrar 45 días de almácigo y garantizar +3.5 cm de raíz.
El mayor “dolor de cabeza” de las comercializadoras y productores de aguacate Hass en Colombia tiene nombre propio: pardeamiento de la fruta.
Te invitamos a conocer estas 9 historias, a ver las entrevistas completas y a compartirlas, porque cuando una mujer del agro cuenta su historia, muchas otras descubren que ellas también pueden ser Forjadoras de Futuro.
